Brève de stage, par Nathan Baguet, élève de mention sommellerie, septembre 2018

Bienvenue dans l’un des plus anciens domaines viticoles de la Loire, le Château de Fesles.

Le Château de Fesles est situé dans la commune de Thouarcé au cœur de l’appellation Bonnezeaux, la plus prestigieuse de la région. Ce domaine qui, selon Peter PARKER, « constitue à lui seul une catégorie » produit du Bonnezeaux qui est un vin blanc liquoreux, du cabernet d’Anjou, de l’Anjou rosé, blanc et rouge. Les cépages utilisés sont le chenin blanc, le cabernet franc et le grolleau.

Chaque vin produit sur le domaine est vendangé à la main puis vinifié et élevé en fûts. C’est dans ce domaine que j’ai eu la chance de réaliser un stage très enrichissant, avec une équipe passionnée et sympathique qui m’ont fait découvrir le travail de la vigne et du vin.

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