La soirée placée sous le thème de la rôtisserie s’est déroulée au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu le mercredi 21 mars 2018. Plus de 150 convives ont pu déguster un menu composé des plats suivants : Œuf parfait, sablé et sorbet au romarin ***** Cochon de lait à la…
Par Ludovic Mandine et Marcel Lherondelle Première journée, lundi 19 mars 2018, direction le caveau Bugiste ! Le caveau Bugiste a été créé en 1967, c’est un regroupement de vignerons ne pouvant pas vivre seul de leur travail vu le peu d’hectare qu’ils possédaient. La commercialisation locale représente environ 400 000 bouteilles/an.…
La traditionnelle et brillante soirée sur le thème du canard à la Rouennaise a eu lieu le mardi 20 février. Le menu, animé par Marcel Lherondelle, maître Canardier et professeur de restaurant, se composait des plats suivants : Mise en bouche Ragoût de légumes en bouillabaisse, gambas rôtie, oeuf poché…
Depuis plusieurs années, le lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu s’implique dans la sauvegarde de la biodiversité locale avec, notamment, l’installation de ruches au sein de l’établissement, projet porté par monsieur Golain. Dans cette optique de préservation de nos richesses naturelles face à l’érosion graduelle de la biodiversité et des…
Soutenu, entre autre, par la Chambre Régionale d’Agriculture de Normandie, la Région Normandie, les Conseils Départementaux et les Rectorats, le challenge « Bien manger en Normandie » s’articule autour de trois objectifs : Valoriser les produits normands dans le cadre d’une alimentation équilibrée, saine et variée, Promouvoir une restauration collective de qualité et…
Les mardis 13 et 20 février 2018, les élèves de seconde Bacpro restaurant et cuisine ont bénéficié d’une formation sur le thème de la confection du pain et des viennoiseries vendus dans un hôtel-restaurant. Grâce aux explications des techniques et aux démonstrations de monsieur Sauvalle, professeur de boulangerie, les étudiants…
La journée "portes ouvertes" du lycée Georges Baptiste se déroulera le samedi 24 mars 2018 de 9h à 13h. Toute l'équipe de l'établissement vous attend pour répondre à vos questions et vous renseigner sur les différentes formations proposées par le lycée. Lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration, de la boulangerie et de la…
Le mardi 6 février, les élèves de 1CAPA, TCAPA, et les deux classes de seconde BAC PRO boulangerie pâtisserie, sont allés visiter le salon professionnel « EUROPAIN ». Christophe COTTARD et François BLONDEL tous deux professeurs de boulangerie, sont à l’initiative de ce projet. Lors de cette sortie, ils ont étés très…
Le vendredi 2 février 2018, la classe de 2STHR du lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu encadrée par Mr Cahu et Mr Mandine ont accueilli Nathalie Messe et son Food Truck « L’épicur’Oise ». Le locavorisme et l’éco-responsabilité sont le fil d’Ariane de cette jeune chef d’entreprise qui propose une…
Le jeudi 8 février 2018, le lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu accueillait les candidats du concours Coupe Georges Baptiste, sélection régionale de l’académie de Rouen. Au programme : Argumentation commerciale d’une carte de restaurant avec une prise de commande dont une partie en anglais. Valorisation d’une bouteille de Porto :…
