Les dynamiques de l’alimentation sont sans cesse davantage conditionnées par des facteurs liés à la nutrition, le respect de l’environnement, la valorisation des circuits courts ou encore la diminution voire le rejet de tout aliment d’origine animal. La mondialisation du système alimentaire et les affaires de maltraitances animales dans certains…
Véritable tendance actuelle, le végétarisme occupe désormais une place bien établie dans le paysage alimentaire. Ces consommateurs qui excluent toute forme de chair animale dans leur alimentation sont de plus en plus nombreux et souhaitent bénéficier de menus adaptés à leur mode de vie hors foyer. Une nouvelle clientèle que le…
Retour en vidéos sur la sortie du 17 janvier 2017 des élèves de Terminale CAP boulangerie du lycée des Métiers Georges Baptiste de Canteleu. Au programme : découverte du moulin de l'Andelle à Morville sur Andelle, de la boulangerie Covin et du "Water Cut", matériel innovant. Visite du moulin de l'Andelle…
Voici les nouvelles du Championnat de France du dessert 2017. Andréa Vautier MCCDR au lycée Georges Baptiste de Canteleu a terminé sur le podium à Paris avec une place de 3ème sur 9 candidats. 3ème en travail et 3ème en dégustation. Elle est passée devant des élèves travaillant chez Mr…
"Manger, c'est incorporer un territoire" disait Jean Brunhes (1869-1930). Grâce à la découverte du florissant patrimoine culinaire normand, à savoir, entre autres, les fruits, les légumes et les plantes aromatiques cultivés dans les jardins de l’Abbaye de Saint-Georges de Boscherville, les élèves de seconde hôtellerie BACPRO et CAP ont pu apprécier toute…
