Mobilité enseignante Du 09/01/2022 au 23/01/2022
Christophe COTTARD
Afin d’approfondir nos échanges sur nos méthodes de travail, et de prospecter de nouveaux lieux de stage, monsieur Cottard s’est rendu à l’école Osao à Oulu durant le mois de janvier 2022.
Le jour de son arrivée monsieur Cottard est accueilli par les responsables de l’école et une température de -20°c. Le décor est planté.
Tout au long de ces deux semaines, il a eu l’occasion de travailler avec Ari le professeur de
boulangerie pâtisserie de l’école afin d’échanger sur les recettes et méthodes de travail respectives. La deuxième partie de cet échange a permis de visiter différentes entreprises d’accueil pour nos élèves lors des prochaines mobilités Erasmus. D’ailleurs quatre élèves ont pu bénéficier de cette prospection au mois de novembre suivant.
Notre enseignant a aussi eu l’occasion de présenter la région normande et le lycée à une autre école de cuisine partenaire d’Osao. Cette présentation s’est terminée par une démonstration de croissants français.
