Dernières publications des équipes enseignantes - Georges Baptiste

Georges Baptiste

Dernières publications des équipes enseignantes

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1er TP des CS CDR. C’est bientôt la fin des fru

1er TP des CS CDR. C’est bientôt la fin des fruits, il faut en profiter. Chariot dessert et dessert à l’assiette avec tartes et charlottes cocktails. Et c’est parti pour une nouvelle année scolaire session 2025 au lycée Georges Baptiste.

Publication 18091244764431769 Instagram

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Chers Partenaires Professionnels Soutenez le Lycé

Chers Partenaires Professionnels
Soutenez le Lycée Hôtelier Georges Baptiste Off via le versement de votre Taxe d'Apprentissage 2024

⌚ Ouverture de la plateforme Soltéa à partir du Lundi 27 mai 2024,

*Vous avez formé nos jeunes via une période de stage ou en alternance avec nos apprentis
*Vous êtes ancien(ne) élève
*Vous voulez valoriser les formations au sein de la branche des Métiers de l’Hôtellerie Restauration et de l’Alimentation 👩‍🍳 🥐 🥖 🧀 🍰 🍷 🍽
*Vous voulez que votre impôt soit utile et qu'il contribue à former les talents de demain

Cette année soyez acteur pour le versement de votre taxe d'apprentissage
Sans votre fléchage au Lycée Hôtelier Georges Baptiste Off votre impôt risque d'arriver dans un pot commun et ne bénéficiera pas à votre branche professionnelle

Cette année, engageons-nous ensemble dans la gestion de votre Taxe d'apprentissage, Renforçons notre partenariat 🤝
et mettons en commun nos efforts pour optimiser la réussite de nos jeunes qui représentent vos futurs talents

A partir d'aujourd'hui vous allez pouvoir répartir le solde de votre taxe d'apprentissage :
Choisissez et soutenez le lycée Hôtelier Georges Baptiste
Voici les étapes à suivre :
-Connectez-vous sur Net-Entreprises https://lnkd.in/eNHbe54H pour obtenir vos identifiants de connexion à la plateforme SOLTéA ;
-Connectez-vous sur SOLTéA https://lnkd.in/e_haDevP ;
Pour retrouver facilement notre établissement,
saisissez le code UAI du lycée : 0763237F
Sélectionnez le Lycée Hôtelier Georges Baptiste
Notre Référente, Luciano Karine peut vous accompagner dans la réalisation de l'affectation de votre entreprise ou de votre portefeuille d’établissements.
N’hésitez pas à la contacter au 07.86.28.07.66

Vous pouvez transférer cette information à votre comptable ou gestionnaire RH.‪

🙏 Merci d'avance pour votre engagement
Construisons ensemble l'avenir des jeunes de demain !

Les examens se poursuivent et il nous manque quelq

Les examens se poursuivent et il nous manque quelques dernières tables.
Alors à vos réservation!
Il manque une table de 4 le mercredi 29 mai à 12h.
Et 3 tables de 4 le jeudi 30 mai à 12h également.
C'est menu surprise puisque c'est examen! Mais ce que je peux vous dire, c'est que c'est canon 😉
Pour réserver, rien de plus simple :

https://resa.euresto.com/$2beGsG4aYsxw/fb692606-d465-11ec-9037-00505639ca82

Cliquez sur le bandeau où il y a écrit brasserie, et affichez "restaurant dapplication".

Journée d’étude des brasseries, des palaces pa

Journée d’étude des brasseries, des palaces parisiens et du musée du chocolat, élèves de première année CAPCSHR du lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu
Le mercredi 16 mai 2024, les élèves de première année CAPCSHR encadrés par messieurs Schneider, Bizet et Deuil sont partis à la découverte de Paris, de ses brasseries, de ses palaces et de son musée du chocolat.
Ce projet qui est la finalité d’une séquence de cours a un objectif triple. D’une part, sensibiliser les élèves à l’excellence française en termes d’hôtellerie. D’autre part, développer leur culture professionnelle par l’étude de deux concepts typiquement parisiens : le palace et la brasserie. Enfin, la découverte du musée du chocolat leur permet de synthétiser les différentes séances interdisciplinaires consacrées à ce produit.
Au programme :
• Visite du musée du chocolat et du parcours découverte qui raconte son histoire et sa fabrication, depuis la forêt de cacaoyers jusqu'à la confection des tablettes. Dégustation de différents crus et atelier sur la confection de bonbons au chocolat fourrés au praliné.
• Déjeuner au Bouillon Chartier, véritable institution parisienne classée pour son décor Belle Époque. Durant le déjeuner, les élèves devaient étudier le concept : du décorum au type de service en passant par les plats proposés, les prix pratiqués et le type de clientèle.
• Après-midi dédiée à la découverte de divers établissements parisiens situés entre la place de la Concorde et l’Arc de Triomphe avec notamment l’hôtel de Crillon, le Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno, restaurant triplement étoilé au guide Michelin et Le Fouquet’s, célèbre brasserie de luxe parisienne créée en 1899.
Les différents questionnaires à compléter remis en amont des visites ont permis aux élèves d’apprécier pleinement les singularités de chaque concept de restauration et d’hébergement ainsi que l’histoire du chocolat. Enfin, chaque participant devait sélectionner trois photos prises durant la journée pour réaliser un exposé de 5 minutes.
Une journée d’étude particulièrement riche qui a permis aux élèves d’élargir leur culture professionnelle et de découvrir de nouveaux horizons !

A vos agendas! 📱

A vos agendas! 📱

Voici quelques photos du travail effectué par "la

Voici quelques photos du travail effectué par "la classe développement durable" et "la classe engagée environnement " du lycées!

Ces dernières semaines les élèves de "la classe développement durable" et les secondes de"la classe engagée développement durable " se sont activé à construire un espace paysagé. Avec l'aide de Anaïs BEDDOK référente des deux projets ainsi que de Christophe COTTARD, et Maria AMOUROUX. ils ont élaboré un composteur, et des bacs potagers. Ce travail a été mis en lumière ce mercredi 17 avril par une équipe de tournage. Ce court métrage sera diffusé prochainement sur le site académique.
Félicitations à nos jeunes.
Christophe COTTARD

Ce lundi, les élèves de 2STHR, 2MEA1 et de 1BPAT

Ce lundi, les élèves de 2STHR, 2MEA1 et de 1BPAT2 ont présenté la restitution du projet « Les mots à la bouche », en partenariat avec la Maison de la Poésie de Rouen.
Ils ont tout d’abord réalisé une longue infusion avec les poètes et les acteurs du projet et leurs enseignants, Lambert Castellani, Florence Galinat, Sylvain Fenestre, Bruno Breteau, Koultoum Habib, Marie-Sabine Leraître, et Claire Bourlet.
Ensuite, avec créativité, ils ont émulsionné les mots et flambé les rimes à l’eau de vie.
Enfin, ils ont organisé, nappé, et chorégraphié le temps d’un goûter leurs créations tantôt surréalistes, tantôt excentriques, fantastiques, fantaisistes, émouvantes et souvent très drôles.
Les élèves ont ainsi créé les liens entre leur discipline professionnelle et la créativité apportée par la poésie et la mise en scène théâtrale.
Rendez-vous l’année prochaine !"
Marie Guguin Education Nationale RestauNormandie Académie Normande

Dernier jour, passage dans Les Halles de Lyon - Pa

Dernier jour, passage dans Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
Un paradis! On hypersalive 😂 Nous faisons un vrai beau métier!
On prend la route pour retrouver notre belle Normandie.
Merci Ville de Lyon pour cet accueil merveilleux!
J'espère revenir bientot 🥰🥰🥰
Georges Baptiste Marie Guguin Coline Cpltr Florent Heudes Région Normandie Education Nationale RestauNormandie Académie Normande BRASSERIE GEORGES 1836 DOMAINE GUIGAL Institut Lyfe - Ex Institut Paul Bocuse Musée des Confluences Distillerie du Rhône Gaëtan Bouvier Domaine Christophe Pichon Musée des Beaux-Arts de Lyon Maison Pralus

Suite de nos aventures Lyonnaises avec les 1STHR d

Suite de nos aventures Lyonnaises avec les 1STHR du lycée Georges Baptiste
Aujourd'hui, nous avons commencé par une visite de la Distillerie du Rhône , où nous avons pu approfondir les connaissances sur la fabrication du gin, de la vodka et déguster tout cela!
Je vous conseille d'aller vous balader sur le site et de commander leurs flacons, c'est CANON!!!! (Coup de 🤎 pour le gin FDV vieilli en fut de côte rôtie, ADN et la vodka si aromatique!
Ensuite, la pluie nous a imposé d'annuler le pic nic dans le fameux parc de la tête d'or. Nous nous sommes donc dirigé vers le Musée des Confluences où nous avons pu apprécier la somptueuse collection permanente au sein de se bâtiment à l'architecture dingue! Une claque culturelle, c'est pas mal au milieu de toutes nos dégustations!
Mais il était impossible de terminer sans partager la fameuse praluline de la Maison Pralus . Il n'y a rien de plus régressif que cette brioche aux pralines roses!
Maintenant, c'est temps calme pour tout le monde avant d'attaquer la journée de demain 🥰🥰🥰

Marie Guguin Coline Cpltr Florent Heudes RestauNormandie Académie Normande Education Nationale Région Normandie
#fierdenosjeunes #gastronomiefrancaise #cestpaslesvacancesmaiscayressembleunpeu #apprendreautrement

Une journée folle pour les passionnés épicurien

Une journée folle pour les passionnés épicuriens que nous sommes.
Nous commençons par une visite PASSIONNANTE de la BRASSERIE GEORGES 1836 de deux heures (plus grande brasserie de france) avant de nous installer pour déguster un repas canaille dans l'ambiance des vraies belles brasseries que seule la france possede! Une merveille!
Après la choucroute et le nougat glacé, direction Domaine Christophe Pichon pour une visite des caves des Condrieux (entre autres) avec une dégustation pleine de surprise. Quel bonheur!
Sur la route du retour, un dernier arrêt chez DOMAINE GUIGAL pour des derniers achats du jour.
Une pause s'impose en deambulant dans le vieux Lyon avant se rentrer à l'auberge de Jeunesse. Repas avec nos jeunes dans un esprit bon enfant et agréable!
Vivement demain 🙂
Marie Guguin Coline Cpltr Florent Heudes RestauNormandie Académie Normande Georges Baptiste Education Nationale
#fierdenosjeunes #gastronomiefrancaise

La MCCDR Vous vous posez des questions pour une p

La MCCDR

Vous vous posez des questions pour une poursuite d’études l’année prochaine?

Au lycée Georges Baptiste à Canteleu nous proposons la mention complémentaire cuisinier de desserts en restaurant.

Mention accessible pour les cuisiniers avec un CAP cuisine, BAC Pro cuisine et BTS cuisine.

Cette mention vous permettra, vous cuisiniers, d’avoir double compétence. En plus d’être des cuisiniers vous deviendrez des pâtissiers en restaurant.

C’est un énorme avantage pour les restaurants donc pour vous.

Formation sur 1 année. Possibilité de la faire en initiale ou en apprentissage.

Vous apprendrez à réaliser des tartes, entremets, glaces, chocolats, mignardises, desserts à l’assiette, moulages de Pâques, gâteaux de voyages, cafés gourmands, etc…. tout cela à travers diverses techniques, etc…

20 semaines de cours sur l’année, 3 jours semaine le lundi, mardi et mercredi. 420 heures de cours dont 240h de pratique professionnelle, 40h de technologie, 20h d’arts appliqués, 20h de gestion, 20h de Sciences appliquées, 20h de culture générale, 10h d’œnologie et des heures pour travailler en autonomie sur la recherche.

Pour les élèves en formation initiale, il y aura un stage de 5 semaines en Normandie de mi septembre à fin octobre et un stage de 7 semaines de janvier à fin février avec la possibilité de le faire en Savoie.

N’hésitez pas à postuler en demandant un dossier de candidature très rapidement.

Possibilité de participer au championnat de France du dessert 2025.

À très vite en MCCDR.

La MCCDR Vous vous posez des questions pour une p

La MCCDR

Vous vous posez des questions pour une poursuite d’études l’année prochaine?

Au lycée Georges Baptiste à Canteleu nous proposons la mention complémentaire cuisinier de desserts en restaurant.

Cette mention vous permettra, vous cuisiniers, d’avoir double compétence. En plus d’être des cuisiniers vous deviendrez des pâtissiers en restaurant.

C’est un énorme avantage pour les restaurants donc pour vous.

Mention accessible pour les cuisiniers avec un CAP cuisine, BAC Pro cuisine et BTS cuisine.

Formation sur 1 année. Possibilité de la faire en initiale ou en apprentissage.

Vous apprendrez à réaliser des tartes, entremets, glaces, chocolats, mignardises, desserts à l’assiette, moulages de Pâques, gâteaux de voyages, etc…. tout cela à travers diverses techniques, etc…

20 semaines de cours sur l’année, 3 jours semaine le lundi, mardi et mercredi. 420 heures de cours dont 240h de pratique professionnelle, 40h de technologie, 20h d’arts appliqués, 20h de gestion, 20h de Sciences appliquées, 20h de culture générale, 10h d’œnologie et des heures pour travailler en autonomie sur la recherche.

Pour les élèves en formation initiale, il y aura un stage de 5 semaines en Normandie de mi septembre à fin octobre et un stage de 7 semaines de janvier à fin février avec la possibilité de le faire en Savoie.

N’hésitez pas à postuler en demandant un dossier de candidature très rapidement.

Possibilité de participer au championnat de France du dessert 2025.

À très vite en MCCDR.

C'est le grand jour. Départ pour notre beau voyag

C'est le grand jour. Départ pour notre beau voyage à Lyon avec les 1STHR. Le réveil à sonné tôt, tellement tôt qu'on a un de nos jeunes en pyjama 🤣🤣🤣 6 mois que nous travaillons dessus, c'est donc un aboutissement!
Nous sommes tellement content de partir! Content et plein de gratitude d'avoir été suivi dans ce joli projet.
A nous les saucissons briochés, les briochés aux pralines et autres gourmandises Lyonnaises!
Le tout avec plein de culture professionnelle évidemment 😉
Retour prévu vendredi soir tard!
Marie Guguin Education Nationale IFPRA Normandie RestauNormandie Académie Normande Région Normandie Coline Cpltr Actu Lyon
#cestpaslesvacancesmaiscayressembleunpeu

Julie Daget en classe MCCDR apprentie chez Pierre

Julie Daget en classe MCCDR apprentie chez Pierre Caillet « le Bec au Cauchois » à Valmont est à Bellevigne-en-Layon 49380. Après avoir gagné le concours « accords mets et vins » au lycée Georges Baptiste, Julie a reproduit les mets au @domainedespetitsquarts pour les faire déguster avec les vins du propriétaire du vignoble. Bravo à Julie.

Entremets passion coco et écolier.

Entremets passion coco et écolier.

Encore un repas d'exception ouvert à la réservat

Encore un repas d'exception ouvert à la réservation!
Le 17 au soir.
Un moment à s'offrir absolument!

Pour réserver :

https://resa.euresto.com/$2beGsG4aYsxw/fb692606-d465-11ec-9037-00505639ca82

A bientôt :)

Un menu vient d'être ajouté en presque dernière

Un menu vient d'être ajouté en presque dernière minute!
C'est rare, alors sautez sur l'occasion!
Le 11 avril, à 12h.
Pour réserver :

https://resa.euresto.com/$2beGsG4aYsxw/fb692606-d465-11ec-9037-00505639ca82

C'est au restaurant d'application, donc attendez vous à du beau, très beau 🥰🥰🥰

Classe de MCPGCCS Une expérience culinaire exqui

Classe de MCPGCCS

Une expérience culinaire exquise

Matinée Entremets Crémeux Duja Maison

Plongez dans un univers de saveurs avec notre entremets crémeux Duja maison. Une fusion parfaite de douceur et de texture pour éveiller vos papilles.

**Mousse Cacao Intense**

Laissez-vous transporter par l'intensité du cacao avec notre mousse onctueuse. Chaque bouchée est une symphonie de chocolat qui vous emporte vers des plaisirs décadents.

**Biscuit Citron Amande**

Une harmonie subtile entre le zeste de citron rafraîchissant et la douceur de l'amande. Ce biscuit délicat apporte une touche d'éclat à votre dégustation.

**Craquelin Noisette**

Découvrez le mariage parfait du croustillant et de la noisette dans notre craquelin exquis. Une explosion de saveurs à chaque croquement, ajoutant une dimension croquante à votre expérience.

**Choux Surprise Orienté Chocolat**

Succombez à notre choux surprise orienté chocolat, où chaque bouchée révèle un trésor de plaisirs chocolatés. Une finition parfaite pour une expérience gustative inoubliable.

En boutique pédagogique dès ce mercredi.

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Category : Actualité RESEAUX SOCIAUX